昨日から豚の角煮を作っています。 昨日、豚バラかたまり肉を６㎝幅に切って鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ、酒を加えて２時間ほど茹でたものを冷蔵庫に入れて冷ましておきました。冷蔵庫で一晩冷ましておくと、脂が表面に固まるので、脂を取りのぞきやすくな…
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